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Estas empadinhas de frango ficam maravilhosas! Não ficam secos, mas sim cremosas e muito deliciosas.
Ingredientes:
Recheio
- 3 peitos de frango
- 1/2 linguiça
- 100 g de tirinhas de bacon
- 1 cebola
- louro
- salsa fresca
- pimenta
- sal
- azeite
Massa
- 400 g de farinha tipo 65
- 1 ovo
- margarina
- caldo de cozer o frango
Preparação:
- Primeiro cozer o frango, a linguiça e o Bacon com sal e uma folha de louro, depois de cozido reservar até arrefecer.
- Seguidamente retirar a pele à linguiça, cortar o frango em pedaços grande juntar o Bacon e picar grosseiramente na 123.
- Picar a cebola e refogar com azeite e louro, depois juntar as carnes picadas adicionar 2 colheres de sopa de farinha e a salsa picada e juntar um pouco do caldo da cozedura e deixar cozinhar.
Para a massa
- Junte o ovo à farinha, 1 colher de sopa de margarina vá adicionando o caldo da cozedura, até conseguir formar uma bola de massa com a qual consiga trabalhar.
- Deixe repousar 10 minutos até começar a fazer as empadas. Como tinha pouca farinha branca tive que fazer misturada com farinha de sementes da branca de neve, ficou muito boa a massa.
- Inicialmente usei umas forminhas dos queques, tinha que untar a forma com óleo, cortar a base para a forrar, depois cortar a tampa e com isto perde-se algum tempo.
- Depois usei as formas de silicone, tenho uma com capacidade para 6 e vou comprar outra. Além de ser muito mais rápido, as empadas ficam com um tamanho bom e basta cortar um pedaço de massa que dê para forrar a forma, depois coloca-se o recheio e com as pontas da massa fecha-se a empada.
- No fim pincelar com gema de ovo e levar ao forno aquecido a 170Cº durante mais ou menos meia hora.
Fonte original com todos os direitos reservados: http://coisasminhasedacozinha.blogspot.pt