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Fica maravilhoso este arroz de atum com cogumelos, e é uma receita prática, económica e deliciosa para o dia a dia.
Perfeita para quem quer uma refeição rápida sem abdicar do sabor. Combina ingredientes acessíveis como atum enlatado, arroz e legumes, resultando num prato reconfortante e nutritivo.
Ingredientes:
- 200 g de arroz (agulha ou outro a gosto)
- 2 latas de atum
- 200 g de cogumelos laminados
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 cubo de caldo de legumes (ex: Knorr)
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
Modo de preparação:
- Num tacho, refogue a cebola, o alho e a folha de louro em azeite.
- Adicione a cenoura ralada, os cogumelos, a polpa de tomate e o cubo de caldo. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Junte 400 ml de água quente e, quando levantar fervura, adicione o arroz.
- Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o atum escorrido e envolva bem. Retifique o sal.
- Retire do lume e sirva quente, acompanhado de uma salada fresca.
- Se quiser dar um toque especial, pode polvilhar com salsa picada ou um fio de sumo de limão antes de servir. Fica ainda melhor no dia seguinte!